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預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證綜合考慮了預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵因素，提出了包括預(yù)制菜產(chǎn)品的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)研發(fā)、供應(yīng)商選擇、標(biāo)識(shí)管理等相關(guān)要求。
預(yù)制菜是將食品原材料通過(guò)預(yù)加工成為食品或半成品的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)了初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品向食品的轉(zhuǎn)化，通過(guò)科技創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭搬到了城市餐桌。預(yù)制菜的前端連接著農(nóng)業(yè)，對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興意義重大；其中端涉及食品加工、設(shè)備制造、冷鏈物流等工業(yè)、交通運(yùn)輸領(lǐng)域，可引導(dǎo)食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；末端關(guān)系消費(fèi)模式、市場(chǎng)模式的變化，對(duì)于拉動(dòng)內(nèi)需也會(huì)產(chǎn)生積極影響。
中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于食品安全和質(zhì)量提升的戰(zhàn)略部署，主動(dòng)聯(lián)合新華網(wǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、京東集團(tuán)等機(jī)構(gòu)開展預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定及認(rèn)證工作。經(jīng)過(guò)調(diào)研、論證、征求意見、修訂完善等工作，共同制定了《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，即預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)CQC/GF PDP2001-2023，已經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部委備案確認(rèn)。
實(shí)施預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證的益處包括：
1.從源頭到終端，從原料到成品，從生產(chǎn)到銷售，對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行全流程監(jiān)管和控制，確保預(yù)制菜產(chǎn)品達(dá)到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、可追溯等要求。
2.為預(yù)制菜企業(yè)提供一個(gè)統(tǒng)一的參考依據(jù)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，幫助企業(yè)提高自身管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌美譽(yù)度。
3.為消費(fèi)者提供一個(gè)可信賴的選擇依據(jù)，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。
中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）是由中國(guó)政府批準(zhǔn)設(shè)立、認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)書編號(hào)為001號(hào)的中央企業(yè)，認(rèn)證業(yè)務(wù)門類全、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)廣、技術(shù)力量強(qiáng)，國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，以較高的信譽(yù)度和美譽(yù)度躋身世界知名認(rèn)證品牌行列。中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心始終密切關(guān)注質(zhì)量提升、社會(huì)消費(fèi)趨勢(shì)、企業(yè)質(zhì)量需求和民生改善，緊跟政策及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，探索和應(yīng)用新興技術(shù)，可為客戶提供高效優(yōu)質(zhì)的“一站式”服務(wù)和國(guó)際認(rèn)證的“本土化”服務(wù)，認(rèn)證結(jié)果受政府采信、買方接受、社會(huì)認(rèn)可。
